备战高考考试的日子里，为孩子安排营养美味的1日三餐与点心成了母亲们的重头戏，不少父母还购买了很多水果为孩子们补充营养提升免疫力，但一不小心也会陷入种种误区。本期大家请来上海交通大学附属新华医院营养科主任汤庆娅教授，上海交通大学医学院营养系蔡美琴教授，中华医掌握心身专业委员会主任委员、上海中医药大学教授何裕民，上海中医药大学、上海中医药研究院教授王群，为考生们的饮食安排做参谋。
三餐营养均衡
备战高考考试期间的饮食安排上，四位专家提出的基本指导建议和原则是：三餐营养应均衡；做到清淡、养胃、补脑、利眠。
第一，营养应注意均衡，荤素合理搭配。王群教授特别强调这点，高考考试期间的饮食不要太过油腻，应该荤素合理搭配，一口肉、两口饭、三口蔬菜和四口水果，如此的比率比较适合。
第二，三餐之间的安排要不同对待。汤庆娅教授觉得在午餐的时候可以多补充一点荤菜，而晚餐不需要特意降低食用量。早餐时可以以碳水化合物的主食为主，譬如粥、米面，直接给大脑提供营养；午餐则应该多补充一些优质蛋白质；到了晚饭的时候，可以选择一些清淡、养胃的饮食，并且还要有优质蛋白，这都有益于晚上的睡眠。
第三，多选择一些补脑、容易消化吸收的食物。补脑的食物主要有鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶与新鲜蔬菜、瓜果等。另外，何裕民教授也建议不要吃太多含糖量高的食物。
第四，食物的类型可以丰富一些，烹调的办法也应该多样一些。蔡美琴教授觉得，父母在照顾孩子平常饮食偏好的同时，可以适合微调口味和食物种类，也可以尝试一些不一样的烹调办法，如用清蒸、水煮和清炒的办法，但应该注意尽可能少用辛辣的调料。
冲刺期三大进补误区需防备
■误区1、孩子考试辛苦，筹备了大鱼大肉好好补补
潇潇的母亲近期筹备了不少肉类食品，计划高考考试那三天给孩子配备上最最营养的餐饮。
不过，专家们却觉得不应该给孩子过多进食大鱼大肉，而应该多补充蔬菜水果和乳制品。由于很多的肉质食品其实是加重了肠胃的负担，不利于大脑的供血。
■误区2、菜谱变化太大，不考虑及孩子平常的饮食习惯
静静的母亲计划换一种以前家不太常见的办法，给孩子好好换一换口味，增加一点新鲜感。
蔡美琴教授指出，一些父母不考虑及孩子平常的饮食习惯，这种做法会事与愿违。譬如有些孩子平常比较喜欢吃荤，这时忽然变得非常清淡，会打乱他们常有些习惯；有些孩子则平常吃得较清淡，此时为了求进补，又一下子吃得非常油腻，其实反而对孩子的身体不利。
■误区3、购买不少补品补营养
苏苏的父亲已经给孩子购买了不少营养保健品；而苏苏的母亲则买来了甲鱼、乌鸡之类的食物，筹备给孩子炖汤进补。
如此的大补特补遭到了专家们的否定。专家表示，假如进补过量，考生在食用后不吸收、不适应的话，还会致使腹泻、过敏、感冒上火等病症，与父母的意图事与愿违。
假如的确需要服用的话，也需要注意一个度的问题，不要滥用，要适可而止。
奇异果和酸奶同吃补充营养
眼下正是水果很多上市的季节，不少父母为了给高考考试考生提升免疫力、补充营养，总是选择各类水果作为佐餐点心或夜宵。对此，蔡美琴教授建议，少量多样是最好补充营养的方法。
第一，天天肉、蛋、蔬果、奶制品等食物品种要多元化，其中蔬菜5种以上，水果2种以上。由于每种食物所含的营养都不同，如肉类含脂肪、蛋白质较多，而水果里的维生素、矿物质比较多，只有保障多元化的饮食，营养才能全方位均衡。
第二，要做到少量多样，除去正常三餐外，可分别在上午十点、下午四点左右各吃些点心，主要以奶制品、水果为主，其中奇异果和酸奶同时吃特别值得推荐。奇异果含有很多维生素C和镁，低钠、高钾，同时还是非常不错的膳食纤维来源，营养密度较高。
一般水果不只含维生素C较多，还含有不少膳食纤维，常吃确实能够帮助促进肠胃蠕动，改变肠道功能，预防便秘，提升免疫力。而对于不少父母习惯用水果给考生补充额外营养的做法，蔡美琴教授觉得，高考考试考生特别应该注意以下几个方面：
第一是不要一下子吃太多，譬如一次吃半个西瓜不只容易引起肥胖，还会干扰考生对其它食物的食欲，天天200～300克的量较为适合。
第二，应该注意水果品种的多样性，与其一次只吃一个苹果或一根香蕉，不如把苹果、香蕉切成片或段，一家人分来吃，如此营养会更均衡。
另外，还应该注意吃水果的时间，饭后不可以立即吃，更不可以跟饭一块吃，最好吃水果的时间是饭前或饭后2小时。
