菜系及效果：心调养菜谱 脾调养菜谱 失眠菜谱 美容食谱 益智补脑菜谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
雪梨豆腐蛋花汤的制作材料：
主料：豆腐200克,虾仁200克,猪肉100克,梨100克,鸡蛋150克,火腿25克
辅料：牛奶25克
调料：花生油25克,盐5克
教你雪梨豆腐蛋花汤如何做，怎么样做雪梨豆腐蛋花汤才美味
1. 虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。
2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随马上蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。
小帖士-健康提示：
补益心脾，强身益智，健忘失眠。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。假如把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不只会减少蛋白质的营养成分，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这类水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食致使腹泻；同时不适合与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
