近30年来，卵磷脂是盛行市场的“时髦”保健品，在海外被称作“健脑食品”、“食用美容化妆品”和“廿一世纪食品”等，它对人体到底具备什么功能呢?是不是每人皆宜呢?
应当一定，卵磷脂确实具备较为广泛的生理活性。卵磷脂是组成细胞膜的主要成分，细胞膜具备特异的通透性，它在新陈代谢中起着极为关键的用途。人体摄入足够的磷脂，可从根本上提升人体细胞的再生力，增进人体的青春活力，健脑促智、增强记忆，延缓血管硬化，有效地防治多种心脑血管病，并能延缓衰老。卵磷脂与维生素E有相互的协同和促进用途，可预防卵磷脂的氧化，且促进其吸收和借助。两者适用，可相辅相成、相得益彰，获得1+12的成效。
但因为商业的炒作、某些人的误介，现在社会上出现了一股滥用卵磷脂的风潮。在此，有必要郑重劝告某些人：谨慎防范卵磷脂的进补误区。
进补卵磷脂，以天然的为佳，尤其是以植物类为最好。药物类卵磷脂因成分复杂、本钱高，不但到今天仍让大部分人望而却步，而且盲目进补，也有多种不良反应。
对临考学生的误区，并不是如广告上说的：考试前突击进补卵磷脂，就能增强智商、得高分、提升升学率，急于进补、滥补，“临时抱佛脚”，反而事与愿违。因卵磷脂的滋补大脑、促进记忆力用途，是缓慢的、循序前进的，不会“立竿见影”。
卵磷脂也有忌讳症：高血脂者、动脉硬化者和肥胖者，应忌讳卵磷脂。很多脂肪类食品，虽含有不少卵磷脂，但也含有非常高的胆固醇，老年人及心血管病者慎食。卵磷脂虽好，但属高热量脂肪，不可多食，不然易患肥胖症和高血脂症。
那样，怎么样科学合理地补充卵磷脂呢?营养学家指出，补充卵磷脂最好方法为食补。卵磷脂广泛地存在于多种食品中，正常人只须饮食多元化、合理调配、荤素兼顾，不挑食、不偏食，一般是不会缺少的。故补卵磷脂并不是每人皆宜，也并不是多多益善。即便孕妇进补，也要适可而止，不然反而有害。
除此之外，蛋黄、大豆制品、动物内脏和脑，小麦胚芽、玉米、葡萄，芝麻、花生、葵花子和核桃等坚果类，牡蛎、乌贼、银鱼和青鱼等，含卵磷脂、维生素E等健脑增智、防病抗衰和防痴的营养价值，既丰富，又质优，是中老年人和体弱者理想的膳食补品。大豆含卵磷脂更优，且不含胆固醇，合适老年人食用。
近年还发现，鸡蛋中含有些卵磷脂，能有效地阻止胆固醇的吸收，故老年人不必害怕“吃鸡蛋”。